旬のたべものレシピシリーズ「だいこん」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■牛肉とだいこんの山椒炒め（栄養価1人分；エネルギー229kcal、塩分：1.5g、食物繊維：2.1g）

作業時間約20分

＜材料・2人分＞

　　牛肉120g、だいこん（根/葉）50g/30g

　　こんにゃく100g、粉山椒小さじ2
　　ごま油小さじ2（小さじ1ずつ使用）
　　★酒・しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1

　　　＜作り方＞

1.牛肉は一口大に切り、★で下味をつけておく。

2.だいこんは皮をむき3㎜程度の厚さの半月切り、葉は細かく切る。

3.フライパンにごま油を熱し、半月切りのだいこんを焼き目がつくまで焼いて取り出す。こんにゃくはちぎって下茹でし、軽く炒っておく。

4.フライパンにごま油を熱し、①を炒める。火が通ったらだいこんの葉・③・粉山椒を加えてさらに炒める。

5.器に盛りつけたら完成。

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）

　●主菜：牛肉と大根の山椒炒め

　●汁物：きのこのお吸い物
　●副菜：豆腐とわかめとしらすのサラダ
　●副菜：伊予柑入りキャロットラペ

　<献立の栄養価>

エネルギー：565kcal、塩分：3.4g、糖質：55.4g

脂質：23.4g、たんぱく質：23.9g、食物繊維：7.3g

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株式会社ファーマみらい管理栄養士

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