旬のレシピ「ブロッコリー」

旬のたべものレシピシリーズ「ブロッコリー」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■たらのクリーム煮（栄養価1人分；エネルギー185kcal、塩分：0.8g、食物繊維：4.0g）

作業時間約20分

＜材料・2人分＞

　　　　ブロッコリー小房4個、白菜2枚、しめじ1/4袋

　　　　小麦粉小さじ1、オリーブ油大さじ1、豆乳200cc、
　　　　塩小さじ1/6、こしょう適量

＜作り方＞

1.ブロッコリーは小房に切り分け、茹でる。白菜は3cm幅に切り、

　しめじはいしづきを切り落とし小房に分けておく。

2.たらを一口大に切り、両面に小麦粉をふるう。

3.フライパンでオリーブ油を熱したらを両面焼き、一度取り出す。

4.3と同じフライパンで白菜・しめじをさっと炒め、水50ml（分量外）を加え5分ほど蒸し焼きにする。
　たら・ブロッコリー・豆乳・塩を入れ、ひと煮たちさせる。

5.お皿に盛り、こしょうをかけたら出来上がり。

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）

　●主菜：たらのクリーム煮

　●汁物：大根のお味噌汁
　●副菜：長芋のサラダ
　●副菜：長ねぎの和え物

　<献立の栄養価>

エネルギー：488kcal、塩分：2.9g、糖質：58.1g

脂質：13.3g、たんぱく質：29.3g、食物繊維：11.0g

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株式会社ファーマみらい管理栄養士