旬のレシピ「アスパラガス」

旬のたべものレシピシリーズ「アスパラガス」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■ささみとアスパラガスのレモン炒め（栄養価1人分；エネルギー130kcal、塩分：0.8g、食物繊維：1.6g）

作業時間約20分

＜材料・2人分＞

　　　ささみ2本、アスパラガス2本、まいたけ1/2袋、レモン薄切り1枚

　　　★レモン汁小さじ2、★酒小さじ2、★塩小さじ1/6、★バター15g

　　＜作り方＞

1.アスパラガスは茎の硬い皮を剥き、2～3分茹でる。

2.アスパラガスは斜め切りに、まいたけは1口大にほぐしておく。

3.ささみは筋を取り、麺棒等で軽くたたいた後に一口大に切る。

4.★を混ぜ合わせ、3を漬ける。（5分ほど）

5.フライパンにバターを溶かし、4を焼く。両面に焼き色が付いたら取り出す。

同じフライパンでアスパラガス・まいたけを加え炒め、5を加えさっと炒める。

6.お皿に盛り、レモンを乗せたら出来上がり。

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）

　●主菜：ささみとアスパラガスのレモン炒め

　●汁物：新たまねぎのお味噌汁
　●副菜：うどの酢味噌和え
　●副菜：わかめのサラダ

　<献立の栄養価>

エネルギー：442kcal、塩分：3.1g、糖質：49.6g

脂質：13.8g、たんぱく質：25.3g、食物繊維：6.3g

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株式会社ファーマみらい管理栄養士