旬のたべものレシピシリーズ「しいたけ」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■しいたけの肉団子　黒酢あんかけ（栄養価1人分；エネルギー218kcal、塩分：1.7g、食物繊維：1.2g）

作業時間約20分

＜材料・2人分＞

　　　しいたけ2個、鶏ひき肉150g、

　　　★片栗粉大さじ1、オイスターソース小さじ½

　　　おろしにんにく少々、おろししょうが少々、酒大さじ1

　　　◆黒酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1

　　　片栗粉小さじ1、小口ネギ適量

　　　＜作り方＞

1.しいたけをみじん切りにする

2.①・鶏ひき肉・★を粘り気が出るまでよく混ぜる

3.お団子に丸め、沸騰したお湯で火が通るまで茹でる

4.フライパンににんにく・しょうが・酒を入れて火にかける

5.香りが立ったら◆を加えて煮立たせる

6.⑤に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

7.器に③を盛り付け、⑥をかけて、小口ネギをのせたら完成　

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）

　●主菜：しいたけの肉団子　黒酢あんかけ

　●汁物：かぶとにんじんのスープ
　●副菜：焼きコロッケ
　●副菜：ミニトマトと水菜のナムルサラダ

　<献立の栄養価>

エネルギー：604kcal、塩分：3.3g、糖質：74.0g

脂質：16.7g、たんぱく質：25.7g、食物繊維：11.6g

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株式会社ファーマみらい管理栄養士

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