旬のたべものレシピシリーズ「キャベツ」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■ロールキャベツ　　（栄養価1人分；エネルギー190kcal、塩分：1.2g、食物繊維：4.3g）

作業時間約40分

＜材料・約2人分＞

　　　キャベツ 4枚、かんぴょう 4本、パセリ（生）少々

　　　◇鶏ひき肉120g、玉ねぎ1/4個、高野豆腐1個(10g)、

　　　　酒大さじ1、塩コショウ少々

　　　★水 300ml、固形コンソメ　1個、ローリエ　 1枚

　　　人参 1/2本、まいたけ 40g

＜作り方＞

1）キャベツの芯をくりぬき1枚ずつ丁寧にはがし、レンジで3～5分温めて冷ましておく。

　高野豆腐とかんぴょうは水で戻しておく。
2）人参は1口大に、玉ねぎと高野豆腐はみじん切り、まいたけは割いておく。
3）ボウルに◇の材料をすべて入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
4）キャベツの芯の部分を手のひら（または綿棒）で押して平らにし、

　タネを4等分にしてキャベツで包み、最後にかんぴょうでしばる。
5）鍋に★を入れてロールキャベツを並べ、人参とまいたけも一緒に入れて火にかける。
6）中火で20分ほど煮たら、器に盛ってみじん切りしたパセリを乗せて完成。

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）
　●主菜：鶏ひき肉と高野豆腐のロールキャベツ

　●汁物：ブロッコリーのポタージュ
　●副菜：えびとセロリのハーブ蒸し
　●副菜：ひじきと大根のマヨサラダ

　<献立の栄養価>

エネルギー：601kcal、塩分：2.7g、糖質：73.6g

脂質：17.2g、たんぱく質：37.5g、食物繊維：11.8g

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